También corren muy malos tiempos para el esturión. Si el sushi es la principal amenaza del atún rojo, el caviar amenaza con acabar con el esturión.
La Unión Internacional para la Conservación de la Naturaleza (UICN) advirtió ayer que el 85% de los esturiones están en peligro de extinción. Un total de 27 especies de este pez están en la Lista de Especies Amenazadas de la UICN.
El Beluga del mar Caspio está en una situación especialmente crítica por la comercialización del preciado caviar negro - las huevas sin fecundar del esturión-cuyo precio ronda los 10.000 dólares el kilo. Este boyante negocio anima a la "recolecta" masiva tanto legal como ilegal del caviar.
El caviar pone en riesgo de extinción al esturión
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